生产火锅底料需要哪些设备

生产火锅底料需要哪些设备？
常用火锅底料加工设备主要有原料挑选清洗机、清洗机、辣椒煮制机、辣椒绞切机、行星搅拌炒锅、斩拌机、混合拌料机、灌装机、包装机等。具体设备需根据生产加工工艺产量选配
行星搅拌炒锅,主要由锅体、架体、搅拌系统、加热系统、调速传动装置、搅拌轴、锅体翻转系统等组成。 行星搅拌夹层锅从类型上分为手动、半自动与全自动。 
从加热形式上分为：蒸汽式、燃气式、电加热导热油和电磁加热方式。
搅拌方式：
搅拌系统采用自转公转相结合的方式，其传动比为不整数传动比，保证锅内无任何搅拌盲点。使用先进的传动与密封结构，使传动部分与锅内洁净、卫生。
出料方式： 
该系列设备自动/液压型是利用液压推力使搅拌臂翻转，免拆装搅拌器，再利用液压推力倾翻锅体，易于进出原料节省人力，采用无级变频调速器能将高粘度产物混合均匀，具有易于操作，工作效率高，耗能低，使用寿命长，结构紧凑，维修方便等特点，是性能优良的搅拌机。
打椒机介绍
打椒机主要由电机、进料斗、螺旋和铡刀等组成。主要用于辣椒、蔬菜等粉碎作业，香料粉碎作业，其他小型物料粉碎作业。
打椒机特点：
1.打椒机的主体部分均采用优质不锈钢，外形美观，便于清洗，符合食品安全卫生要求;
2.其调节铡椒机出口筛片可控制出料的速度和粉碎程度;
3.通过电机推进器可以调节皮带，保证输出效率;
4.槽钢支架保证机器寿命及平稳运行；
5.打椒机操作简单，使用寿命长。
打椒机使用说明
1.将该机移动至作业地点，放置配重；
2.根据作业情况将机器调节至适宜高度；
3.接通电源，打开开关作业，侧面开关为倒顺开关，正面按钮
4.设备按顺时针方向转动，可进入物料；
5.作业完成，停止物料输入，关闭开关，拔掉电源。
打椒机日常注意事项
1.该机不能被雨水侵湿，避免电器设备短路；
2.该机滚动轴承上设有黄油嘴，需时常打一些润滑油，以**轴承运行寿命。
食品料车
本料车，不生锈，耐腐蚀，强度高，可定做，欢迎新老用户来电洽谈合作。
组成：采用优质304不锈钢材质，可带搅拌、保温、加热装置，为每一台料车设置顶盖，可用于食品物料运输、储藏、搅拌、加热、保温和周转。
特点：
1、本料车用于加工车间原辅料的输送、适用于肉食加工车间，熟食加工车间，水产加工车间，各类屠宰车间。也可装载蔬菜、腌肉 、水肉块等食品材料。
2、参照欧盟CE标准设计制作，选用优质的食品级SUS304不锈钢材质制造，厚度2mm.
3.本肉车为斜口型，标准设计，可与标准提升、称重、清洗装置配用。
4、移动、转向灵活。
5、配有高强度耐磨尼龙轮， 材质采用高分子聚乙烯轮，自润滑，噪音低，免维护。
6、桶口包芯卷边，左右车轮同轴连接，坚固耐用。
7、采用全焊结构，焊接更坚固耐用，寿命更长，无卫生死角，卫生易清洗。
8.料车配置下出料口，便于物料输出，可连接物料输送泵。便捷、灵活的方向轮，便于推动和定位料车。
9.料车可订制搅拌、加热、保温装置，便于物料运输途中进行保存。
试用说明：
1.带搅拌料车，接通电源，打开绿色ON开关，即可搅拌转动。
2.带保温、加热料车，需设定保持温度，保持物料达到预期要求。
3.下方一侧带有出料口，进料时确定是否关闭，以免造成操作失误。
分类为：加热搅拌保温料车、搅拌保温料车、搅拌料车、普通料车等。具体规格尺寸可根据客户需求定制。
煮椒线主要用作火锅底料酱料的加工，由煮椒机、输送机、打椒机三部分组成。整机采用食品级304不锈钢制造，造型美观耐用，操作及维护方便等特点。自动化程度高，提高工作效率，温度100°以内自动调控，产品质量容易控制，是食品加工行业的理想设备。连续式煮椒机，其包括呈圆筒状的锅体和与锅体两端连接、用于带动锅体转动的电机；锅体上横向设置有一控制门，控制门与远程控制中心电连接；锅体包括内胆和外胆，内胆内壁上等间隔设置有若干根挡条，挡条与内胆内壁之间的夹角为50~60度；位于相邻两挡条之间的内胆上设置有通孔，锅体的两端连接有蒸汽进气管，蒸汽进气管与内胆连通；外胆上设置有泄压阀和出水口，出水口设有一出水阀；该连续式煮椒机结构新颖、通过对煮椒机的合理设计，有效地提高了工作效率。
   斩拌机简介：  
主要用于食品加工如肉丸加工、肠类加工等，也可以用于果蔬的切碎加工等。其次，该斩拌机还可以将主料和辅料搅拌成均匀的乳化物，使斩切和搅拌以及乳化所有工作程序一次完成，不仅增强了肠类制品的细密度、弹性，还大大提高了制品的出品率还有产品质量。该产品内外材质包装全部采用优质不锈钢，耐腐蚀、易清理，完全符合食品卫生要求，是值得广大客户信赖的优质品牌。它的斩切作用是十分强大的，能够将肉及辅料快速的斩切成肉馅或者肉泥，像是冰片、水一类的辅料也能同时加入进行均匀的斩拌。斩拌机的斩刀选用的是进口材料经过特殊工艺加工成的，斩锅则是全不锈钢材质制作，能够防溢锅沿，防止渗料、溢料。电器部分采用了防水设计，密封性好，清洗方便，斩锅部分为双速运行，与斩刀速度配合无间，斩拌时间短，物料升温慢。同时设备出厂还配有出料器，出料方便、干净。斩拌后的肉体蛋白质分解为水溶性蛋白，更容易被人体吸收，添加的淀粉等也能与肉体蛋白质互为溶合，较终得到的产品肉质鲜嫩、口感好，成品出率也高。斩拌机可对肉类，水果蔬菜，海产品及调味品，进行深加工。刀高速旋转，可以缩短运行时间，减少物料发热量，保持馅料的**色泽。